vegetariana, churrasco, BBQ, costelinha de porco
Dry Rub para costelinha de porco: "a crostinha que faz o molho BBQ valer a pena"
Costelinha de porco crua coberta com dry rub de páprica, alho e açúcar mascavo, pronta para ir à brasa
Costelinha de porco crua coberta com dry rub de páprica, alho e açúcar mascavo, pronta para ir à brasa
Rendimento
1 costelinha de porco (~1,5 a 2 kg)
Tempo de preparo
Tempo de mistura: 5 minutos · Tempo de descanso na carne: 15–30 minutos
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela até formar um pó uniforme, sem grumos.
Seque a peça de carne com papel-toalha, removendo o excesso de umidade da superfície — isso é o que garante que o rub vá aderir e não escorrer.
Aplique o tempero espalhando generosamente por toda a superfície da carne, massageando de leve para que penetre nas fibras.
Descanse por 15 a 30 minutos antes de levar à brasa, dando tempo para o sal começar a agir na carne.